Белебеевский — флагман сыродельной отрасли России

Натуральный сыр высшего качества из лучшего башкирского молока

8 фактов о Белебеевском молочном комбинате

С 1932 года

Один из крупнейших российских производителей твердых сычужных сыров, основан в 1932 году.

По всей России и СНГ

Обладает широкой дистрибьюторской сетью в Центральном и Северо-западном регионе, в том числе Москве и Санкт-Петербурге, Сибири, Поволжье, Южном федеральном округе и на Урале, осуществляет экспорт в Казахстан.

В 250 городах

Качественные сыр, масло и спред более чем в 250 крупных городах и населенных пунктах от Краснодара до Хабаровска.

Натуральные продукты

В Башкирии еще сохранились луга с уникальным разнотравием в экологически чистой зоне. Это позволяет получать высококачественное молоко, содержащее в себе все полезные вещества, необходимые  для организма человека.  Именно из этого молока вырабатывается наша продукция.

Более 37 наименований

Выпускает 37 наименований натуральных твердых сыров, в том числе уникальные фирменные сыры «Бельфор» и «Бельстер», 3 вида сливочного масла («Бутербродное», «Крестьянское», «Традиционное») и 2 вида спреда («Уральские просторы»).

550 тонн/сутки

Пропускная способность крупнейшей в России сыродельной линии — 550 тонн молока в сутки

1000 тонн/месяц

Ежемесячно Белебеевский молочный комбинат производит и продает более 1000 тонн сыра.

70 брикетов/минуту

Производительность автоматизированной линии по фасовке масла и спреда — 70 брикетов в минуту

Документы

Продукция

Российские узоры

Коллекция сыров «Российские узоры» — это серия классических сыров, воплощение многолетнего опыта белебеевских сыроделов. Для его приготовления используют молоко лучших коров со специальных ферм в Башкирии. В коллекции сыров «Российские узоры» каждый найдет себе именно» свой» сыр. В этом фирменном сыре в полной мере воплощены лучшие характеристики классического пластового сыра.

Традиционные сыры

В рецептуре линейки традиционных сыров воплощены многолетние традиции лучших сыроделов России. Нежные белебеевские сыры, которые любимы и знакомы каждому. Отлично подходят для приготовления повседневных и праздничных блюд.

Масло

«Традиционное» 82,5%, ГОСТ — Белебеевское сливочное Традиционное – это масло высокой жирности с ярким сливочным ароматом и приятным нежным вкусом.
«Крестьянское» 72,5%, ГОСТ — экологически чистое масло добавит мягкий, нежно-сливочный вкус готовым блюдам. Натуральное масло быстро тает во рту, оставляя приятное послевкусие.
«Бутербродное» 61,5%, ГОСТ — добавит легкости, даст необходимую энергию, обогатит любой прием пищи полезными микроэлементами.

Белебеевское масло внесено в Реестр производителей и поставщиков натуральной и безопасной продукции, отвечающий экологическим требованиям.Конструкторские решения новой автоматизированной линии по фасовке масла и спреда гарантируют высокий уровень качества соответствуют высокотехнологичному уровню фасовки.

Спреды

Спред – совершенно новый продукт для российского потребителя, но его давно активно используют в Европейских странах.
В чем же отличие масла от спреда? В составе масла животные жиры, в спреде – жиры растительного и животного происхождения. За счет этого спред низкокалориен, в нем содержится меньше холестерина и больше полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, витаминов, минеральных веществ. Спред полезен для здоровья и рекомендован для диетического питания. Продукт обладает нежнейшим сливочным вкусом. В линейке «Уральские просторы» вы можете попробовать как сливочный, так и шоколадный вкус спреда. Благодаря мягкой структуре спред широко используется в повседневном питании (со спредом вы можете приготовить различные бутерброды как горячие, так и холодные), так и в создании кулинарных шедевров. Добавляйте его в тесто, к кашам, гарнирам и наслаждайтесь мягким, воздушным вкусом, который он придаст всем блюдам.

Благородный Дуэт
Благородный Дуэт
Традиционный Маасдам
15
Belster Parmesan
1
Белебеевский сыр
7
Башкирский медовый сыр
8
Российский сыр
9
Купеческий сыр
11
Мраморный сыр
12
Голландский сыр
13
Гауда экстра
14
Supreme
16
Крестьянское сливочное масло
17
Традиционное сливочное масло
18
Бутербродное сливочное масло
19
Уральские просторы спред
20
Уральские просторы шоколадный спред
21
7
Благородный Дуэт

Дуэт нежной кружевной текстуры и благородного вкуса со сладковато-фруктовыми нотками. Гармоничное сочетание рецептов Тильзитера и Маасдама.

Массовая доля жира в сухом веществе — 50%

Состав: молоко пастеризованное, соль поваренная пищевая, закваска на основе мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, консервант нитрат натрия, краситель аннато.

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности после вскрытия упаковки: не более 7 суток при температуре от 0 0С до +4 0С

Срок годности: 6 месяцев

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 20 г
жир, г 30,0 6
белок, г 24,0 4,8
Энергетическая ценность, кДж 1518 303
Калорийность, ккал 366 73,2
15
Традиционный Маасдам

Аппетитный сыр с тонкими фруктовыми нотками во вкусе и крупными глазками в текстуре сыра.

Массовая доля жира в сухом веществе — 45%

Состав: Молоко нормализованное пастеризованное, соль (соль, агент антислеживающий ферроцианид натрия), уплотнитель хлорид кальция, закваска на основе мезофильных, термофильных и пропионовокислых молочнокислых микроорганизмов,молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, консервант натрий азотнокислый, краситель экстракт аннато (аннато, регулятор кислотности гидроксид калия)

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85% включительно

Среднее значение пищевой ценности на 100,0 г продукта: жир-27 г; белок-24 г; кальций — 1180 мг; энергетическая ценность (калорийность)100г сыра -1407 кДж (339 ккал)

1
Belster Parmesan

Массовая доля жира в сухом веществе — 40%

СТО 00431728-005-2014

Хранить: при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности: 4 месяца
Средние значения пищевой ценности на 100 г продукта: белок-30 г, жир — 28 г, энергетическая ценность (калорийность) 1546 кДж (372 ккал)

7
Белебеевский сыр

Белебеевский — это классический сыр и гордость белебеевских сыроделов. Он восхитителен как сам по себе, так и в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.

Массовая доля жира в сухом веществе — 45%

СТО 00431728-001-2009

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консервант нитрат натрия, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, краситель аннато

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности после вскрытия упаковки: не более 7 суток при температуре от 0 0С до +4 0С

Срок годности: 6 месяцев

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 20 г
жир, г 26,5 5,3
белок, г 27,0 5,4
Энергетическая ценность, кДж 1440 288
Калорийность, ккал 347 69
8
Башкирский медовый сыр

Башкирский медовый обладает незабываемым медовым вкусом. Сыр содержит натуральный башкирский мед, известный во всей России своими вкусовыми качествами.

Массовая доля жира в сухом веществе — 50%

СТО 00431728-001-2009

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, мед натуральный, консервант нитрат натрия, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, краситель аннато, ароматизатор

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности после вскрытия упаковки: не более 7 суток при температуре от 0 0С до +4 0С

Срок годности: 6 месяцев

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 20 г
жир, г 29,0 5,8
белок, г 23,0 4,6
Энергетическая ценность, кДж 1463 293
Калорийность, ккал 353 71
9
Российский сыр

Российский — это классический сыр со сливочным вкусом с легкой кислинкой. Он восхитителен как сам по себе, так и в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.

Массовая доля жира в сухом веществе — 50%

ГОСТ 32260-2013

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консервант нитрат натрия, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, краситель аннато

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности после вскрытия упаковки: не более 7 суток при температуре от 0 0С до +4 0С

Срок годности: 6 месяцев

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 20 г
жир, г 28,5 5,7
белок, г 24,5 4,9
Энергетическая ценность, кДж 1480 296
Калорийность, ккал 354 71
Купеческий сыр
Купеческий сыр

Купеческий — это роскошный сыр с нежной текстурой и сладковато-пряным вкусом. Сыр восхитителен как сам по себе, так и в качестве ингредиента для приготовления различных блюд.

Массовая доля жира в сухом веществе — 52%

СТО 00431728-001-2009

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консервант нитрат натрия, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, краситель аннато

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности после вскрытия упаковки: не более 7 суток при температуре от 0 0С до +4 0С

Срок годности: 6 месяцев

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 20 г
жир, г 30,0 6
белок, г 22,0 4,4
Энергетическая ценность, кДж 1484 297
Калорийность, ккал 358 72
12
Мраморный сыр

Мраморный сыр имеет нежную текстуру и обладает неповторимым сладковатым вкусом с легкой кислинкой. Мраморный рисунок — отличительная особенность этого сыра.

Массовая доля жира в сухом веществе — 45%

СТО 00431728-001-2009

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консервант нитрат натрия, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, краситель аннато

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности после вскрытия упаковки: не более 7 суток при температуре от 0 0С до +4 0С

Срок годности: 6 месяцев

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 20 г
жир, г 26,5 5,3
белок, г 27,0 5,4
Энергетическая ценность, кДж 1440 288
Калорийность, ккал 347 69
13
Голландский сыр

Голландский сыр приготовлен по традиционным рецептам. Он обладает приятным сливочным вкусом с пряными нотками.

Массовая доля жира в сухом веществе — 45%

ГОСТ 32260-2013

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консервант нитрат натрия, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, краситель аннато

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности после вскрытия упаковки: не более 7 суток при температуре от 0 0С до +4 0С

Срок годности: 6 месяцев

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 20 г
жир, г 25,2 5,0
белок, г 26,8 5,4
Энергетическая ценность, кДж 1396 279
Калорийность, ккал 334 67
14
Гауда экстра

Гауда — это вкусный сыр, приготовленный по традиционным рецептам. Обладает сливочным вкусом с пикантными нотками.

Массовая доля жира в сухом веществе — 45%

СТО 00431728-001-2009

Состав: молоко нормализованное пастеризованное, соль пищевая, закваска на основе мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, консервант нитрат натрия, молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, краситель аннато

Хранить (в том числе после вскрытия упаковки): при температуре от 0°С до плюс 4°С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%

Срок годности после вскрытия упаковки: не более 7 суток при температуре от 0 0С до +4 0С

Срок годности: 6 месяцев

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 20 г
жир, г 26,5 5,3
белок, г 27,0 5,4
кальций, мг 1501 300
Энергетическая ценность, кДж 1440 288
Калорийность, ккал 347 69
16
Supreme

Нежнейший сливочный мягкий сыр с белой бархатистой корочкой, произведенный по уникальной французской рецептуре.

Непревзойденный вкус мягкого сыра Supreme надолго запомнится благодаря сбалансированному сочетанию сливочного тающего «сердца», нежной бархатистой корочки и едва уловимого свежего грибного аромата.

Насладитесь уровнем удовольствия Supreme!

17
Крестьянское сливочное масло

Массовая доля жира — 72,5%

Сорт высший

ГОСТ 32261-2013

Состав: пастеризованные сливки

Срок годности: при температуре минус (16±2)°С-120 сут, в том числе при температуре  (3±2)ºС и относительной влажности воздуха не более 90% – 60 сут.

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 10 г
жир, г 72,5 7,2
углеводы, г 1,4 0,1
белок, г1 1,0 0,1
Энергетическая ценность, кДж 2772 277
Калорийность, ккал 662 66
18
Традиционное сливочное масло

Массовая доля жира — 82,5%

Сорт высший

ГОСТ 32261-2013

Состав: пастеризованные сливки

Срок годности: при температуре минус (16±2)°С-120 сут, в том числе при температуре  (3±2)ºС и относительной влажности воздуха не более 90% – 60 сут.

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 10 г
жир, г 82,5 8,2
углеводы, г 0,8 0,1
белок, г1 0,6 0,1
Энергетическая ценность, кДж 3132 313
Калорийность, ккал 748 75
19
Бутербробное сливочное масло

Массовая доля жира — 61,5%

ГОСТ Р 52253-2004

Состав: пастеризованные сливки

Срок годности: при температуре минус (16±2)°С-120 сут, в том числе при температуре  (3±2)ºС и относительной влажности воздуха не более 90% – 60 сут.

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 10 г
жир, г 61,5 6,1
углеводы, г 1,9 0,2
белок, г1 1,4 0,1
Энергетическая ценность, кДж 2332 233
Калорийность, ккал 567 57
20
Уральские просторы спред

Массовая доля жира — 60,0%,  в том числе молочного жира 18,0%

СТО 00431728-004-2013

Состав: заменитель молочного жира (растительные жиры и их модификации, антиокислитель Е306, краситель аннато), сливки пастеризованные, масло сливочное, сухая пахта, сыворотка сухая деминерализованная, эмульгатор Е 471

Содержание насыщенных жирных кислот не более 65%, трансизомеров жирных кислот не более 2%.

Срок годности: при температуре минус (16±2)°С-120 сут, в том числе при температуре  (3±2)ºС и относительной влажности воздуха не более 90% – 60 сут.

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 10 г
жир, г 60,0 6,0
в т.ч. молочного жира,г 18,0 1,8
углеводы, г 3,0 0,3
белок, г1 2,0 0,2
Энергетическая ценность, кДж 2305 230
Калорийность, ккал 560 56
21
Уральские просторы шоколадный спред

Массовая доля жира — 55,0%,  в том числе молочного жира 16,5%

СТО 00431728-004-2013

Состав: заменитель молочного жира (растительные жиры и их модификации, антиокислитель Е306, краситель аннато), сливки пастеризованные, масло сливочное, сахар-песок, сухая пахта, сыворотка сухая деминерализованная, какао-порошок, эмульгатор Е471

Содержание насыщенных жирных кислот не более 65%, трансизомеров жирных кислот не более 2%.

Срок годности: при температуре минус (16±2)°С-120 сут, в том числе при температуре  (3±2)ºС и относительной влажности воздуха не более 90% – 60 сут.

Средние значения пищевой ценности сыра Из расчета Из расчета условной рекомендованной порции
100 г 10 г
жир, г 55,0 5,5
в т.ч. молочного жира,г 16,5 1,7
углеводы, г 16,0 1,6
в т.ч. сахарозы, г 12,0 1,2
белок, г1 1,2 0,2
Энергетическая ценность, кДж 2333 233
Калорийность, ккал 562 56
Цех по производству и упаковке масла
Пульт управления сыроизготовителями
Производители молока
Линия упаковки масла
Конвейер новой линии
Сырохранилище
Новая автоматизированная линия по производству сыров

Высокие технологии — высокое качество

2015 год
На предприятии запустили новую фасовочную линию масла, позволяющую выпускать масло в 200-граммовых брикетах. Упаковка продукта стала более яркой и технологичной, что позволило обеспечить сохранность товарного вида и гарантию неизменно высокого качества продукта.
2013 год
На комбинате установлена современная фасовочная линия, которая позволяет нарезать кусками и слайсами сыр фиксированного веса от 150 до 500 грамм и упаковывать их в полимерные пленки типа флоу-пак и термоформаж в среде защитных газов. Линия оснащена самым современным оборудованием ведущих мировых производителей, в т.ч. ALPMA (Германия) , ILAPAK (Швейцария).
2010 год
На предприятии запущена линия по производству сухой деминерализованной молочной сыворотки по технологии нанофильтрации, которая сегодня является самым эффективным способом утилизации побочного продукта сырного производства. Мощность линии – 40 тонн в сутки.
2008 год
На комбинате завершена комплексная модернизация производства. Это дало возможность увеличить производство сыра в два раза. Производственная мощность новой сыродельной линии составляет 550 тонн молока в сутки и на настоящий момент она является крупнейшей на территории России.
2007 год
Введен в действие новый аппаратный цех по подготовке и комплексной очистке молока.

Белебеевский сыр — золотой сыр

Диплом_Масло_сладко-сл_Крестьянское
Диплом_Мраморный
Диплом_сыр_полтв_голландский
Дипломант_Мраморный
ЛидерКачества
Почетныйдиплом_Крестьянское
СырполтвГолландский
001
001
001
001
001
1
002
2
003
003
img_5158
img_20161008_152031
IMG_20161121_095322
luchshee-predpriyatie-dlya-rabotayushhih-mam
12
11
11
10
9
9
8
7
6
6
5
4
3
2
1

Новости

16.05.2018

Белебеевский – выбор чемпионов! Натуральные сыры Белебеевского молочного комбината являются одним из элементов здорового образа жизни. Все знают, как важна роль правильных молочных продуктов в сбалансированном питании.

15.11.2017

Рустэм Хамитов лично вручил государственные награды республики работникам агропромышленного комплекса и пищевой промышленности. Среди награждённых – начальник сырохранилища АО «Белебеевский ордена «Знак Почета» молочный комбинат» Ольга Петровна Подгорная. Само предприятие удостоилось высокой правительственной награды как лучшее предприятие по переработке сельскохозяйственной продукции.

10.11.2017

Продукция Белебеевского молочного комбината получила заслуженные награды за производство высококачественных продовольственных товаров. По итогам общероссийского смотра дипломантами конкурса стали сыры «Белебеевский», «Купеческий» и «Башкирский медовый», лауретом – спред «Уральские просторы» и «Уральские просторы шоколадные», а выдержанный сыр «Бельстер Янг» вошел в первую сотню лучших товаров и, по итогам 2017 года, попал в рейтинг «Золотая сотня».

Архив новостей

Сертификаты ISO

Рецепты

Синнабон
Recept4mini

Смешать теплое молоко и дрожжи. Яйца взбить миксером до пышной пены. К молоку и дрожжам добавить взбитые яйца, 0,5 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара и 3 ст. ложки масла «Крестьянского» (размягченного).

В отдельной миске смешать муку и соль.

читать далее
Хрустящие вафельные трубочки
Recept3mini

Масло лучше размягчить: тогда вафли не прилипнут к вафельнице. Размягчённое масло «Традиционное» взбить с сахаром при помощи миксера.

Добавить яйца, взбить.

Просеитьв тесто муку и перемешить. Чтобы вафли не прилипали к вафельнице, нужно добавить столовую ложку подсолнечного масла.

читать далее
Паста с грибами и ветчиной
Pasta mini

Ветчину и шампиньоны нарезать соломкой, не перемешивая между собой, нашинковать лук.

На разогретую сковороду налить масло, пассировать лук до полуготовности.

Выложить грибы, посолить, поперчить и потушить до выпаривания жидкости.

Добавить в полученную смесь ветчину, обжарить массу

читать далее
Салат с индейкой, терияки, манго и сыром «Бельфор»
Recept2mini

Филе нарезать кусочками. Налить масло на сковороду, разогреть, положить филе. Жарить на среднем огне 10-15 минут, помешивая.
Добавить кунжут и соус терияки.

В небольшую посуду налить масло, добавить горчицу…

читать далее

По всей стране

Карта

Контакты

Москва
ул. Кожевническая, д. 14, стр. 5
+7 (495) 780 08 78
info@savencia-fd.ru
Уфа
ул. Цветочная, 3/3
+7 (347) 216 16 33
Белебей
ул. Восточная, 78
+7 (34786) 5-90-29